山口県 山口市地球温暖化対策地域協議会　温暖化とめるっちゃネットワークやまぐち

2026/03/06

エコクッキング教室を開催しました！

 　２月２８日（土）に山口合同ガス株式会社ひまわり館で「エコクッキング教室」を開催しました。

　この教室は、食材の調達から調理、食事、片付けまでの各工程で、環境に配慮した方法を学ぶ料理教室になります。今回は、１８歳以上を対象に募集し、２０代から９０代の１９名の方にご参加いただき、講師には山口消費生活研究会の皆さんにお越しいただきました。

　 今回のメニューはハンバーグ、サラダ、野菜スープですが、レシピはありません。講師から「参加者の皆さんで考えて調理しましょう」と説明を受すると、初めは驚いた様子でしたが、各班で色々な案を出し合いながら、食材を無駄なく使い（皮や葉も全て）、野菜の切り方や、茹ですぎないなど、環境に配慮しガスや水の使用量を意識することなどを実践しながら、調理を進めました。

　無事に料理が出来上がり、同じ材料でも、各班の様々な工夫が料理に表れていました。食事では自分で食べられる量をよそうことを意識して、皆で楽しく、残すことなく完食しました。片付けの際にも、鍋や食器の汚れや油は不要となった布（ウエス）であらかじめ落としてから、お米のとぎ汁や重曹で洗うことを意識してもらいました。

　片付け後は、今日の教室のおさらいや、地元食材や旬の食材をできるだけ使うなど、料理がＳＤＧｓに深く関係していること、食品ロスの削減など、全てが社会貢献につながっていることについて説明しました。また、ぜひ今日学んだことを多くの方に伝えていただき、そして実践を続けてほしいとメッセージを伝えました。

最後は、各班から出たごみの計量を行い、わずか６３ｇの班もあり、食材を無駄なく使えることを実感してもらえたと思います！

参加者の感想をいくつかご紹介します。

・とても有意義だった。楽しく学べ、これからも自分なりに考えて実践していきたい。

・普段捨てている部分の活用方法について、実際に調理することで身に付けることができた。今

日は大切なことを学ぶことができた。

・自分では、野菜を使い切っていたと思っていたが、今日の教室でもっと使い切らなければと思

った。

・食品ロスを減らすために、試行錯誤することが楽しかった。出来上がった料理の感想を言い

合いながら食事をすることを普段しないため楽しかった。

・エコクッキングって何？という疑問から参加した。残さず使うことが、どんなに大変か悩んだ。

それだけ日頃意識していなかったのだと思う。

・久しぶりに頭をひねって料理をした。学んだことを活かしていきたい。

　来年度も大人の方向けのエコクッキング教室を計画中ですので、開催する際は是非ご参加ください！

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温暖化とめるっちゃネットワークやまぐち事務局（山口市環境政策課内）

TEL:083-９３４－２６８７

メール:tomeruccha@orion.ocn.ne.jp

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